چنگال طلایی ته‌چین

32بازدید
4 ماه قبل
0

فروشگاه های زنجیره ای افق کوروش : تصمیم گرفتیم از این به بعد با #آموزش_آشپزی اختصاصی افق کوروش در خدمت شما عزیزان باشیم تو این قسمت با آموزش ته‌چین گوشت و بادمجان که مطمئنیم خیلی جذاب و خوشمزه است و همه دوست دارن در خدمت شما هستیم. ته چین گوشت و بادمجان گوشت راسته گوساله 500گرم پیاز خلالی دوعدد هویج بزرگ یک عدد بادمجان حلقه شده سرخ شده ادویه نمک،فلفل سیاه،پودرپیاز،فلفل قرمز،پودر پاپریکا زردچوبه به مقدارلازم زعفران به مقدار لازم چوب دارچین یک تکه موادلازم برای ته چین: تخم مرغ سه عدد زرده و یک تخم مرغ کامل برنج آبکش شده سه پیمانه کره آب شده پنجاه گرم ماست چکیده یک پیمانه زعفران به مقدار لازم نمک مقدارلازم طرزتهیه: ابتدا گوشت،پیاز،هویج رو به همراه آب جوشیده داخل قابلمه ریخته و روی حرارت کم گذاشته و اجازه دهید نیم پز شود و بعد ادویه ها رو به همراه چوب دارچین اضافه کنید و اجازه دهید کامل بپزد دراواخر پخت مقداری زعفران اضافه کنید. وبعداز پخت گوشت ها رو ریش ریش کنید. حالا مایه ته چین رو آماده کنید. ماست رو داخل ظرف گود ریخته و بعد تخم مرغ ها رو با چنگال بزنید و به ماست اضافه کنید،سپس زعفران ،نمک،کره آب شده رو اضافه کنید هم بزنید تا مایه یکدست شود و بعد برنج رواضافه کنید. قالب مورد نظر رو با روغن مایع چرب کنید،ابتدا مایه ته چین رو کف قالب پرس کنید ابتدا بادمجان سرخ شده رو بچینیدو بعد گوشت های ریش شده رو بریزید و بعد دوباره مایه ته چین رو روی آن بریزید و روی قالب را فویل بکشید و داخل فر 180درجه به مدت یک ساعت و ربع قرار دهید. این ته چین رو داخل قابلمه و روی گاز هم میتونید طبخ کنید.